癸酸是一種有機化合物，結構式為CH3(CH2)8COOH。外觀為白色具難聞氣味的結晶。不溶于水，溶于稀硝酸和多數有機溶劑中。屬于月桂油、椰子油或山蒼子油水解制取月桂酸時的副產物，主要用于制取癸酸酯類產品，其酯類用作香料、濕潤劑、增塑劑和食品添加劑等。

癸酸的化學方程式是CH3(CH2)8COOH，有時也寫做C10H20O2。羊奶包含的癸酸明顯多于牛奶，這也是它有一種特殊氣味的原因。

精煉形式的癸酸可以是白色結晶，透明無色或淡黃色液體。這兩種形式都存在令人不愉快的氣味。盡管叫做癸酸，但它是以一種抗菌藥物形式用于商業食品。此外，它還被用于制造纖維素產品，染料，香料，潤滑脂，醫藥，香水，專業肥皂和合成橡膠等。

用途
1.主要用于制取癸酸酯類產品，其酯類可作為香料、潤濕劑、增塑劑和食品添加劑等。
2.主要用作塑料增塑劑和陽離子殺菌劑的原料,其脂肪酸酯有水果香味,作香料用。

貯存方法
用鋁桶包裝，每桶100kg。貯存于陰涼通風干燥處，注意遠離火源和氧化劑。